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Oktoberfest: Un macroevento sostenible

Oktoberfest: Un macroevento sostenible

Oktoberfest: Un macroevento sostenible

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Se acercan las fiestas de Rivas y, como todos los años, Rivamadrid estará presente para que la ciudadanía pueda disfrutar de las fiestas en un entorno cuidado y saludable. Además de garantizar el mantenimiento de los recintos de recogida de residuos y la limpieza diaria de los contenedores, es fundamental buscar formas de mejorar la gestión general de eventos de esta magnitud. Son muchos los aspectos que deben atenderse en el marco de unas fiestas populares.

Con el afán de mejorar continuamente, hemos decidido explorar cómo otras ciudades y organizaciones gestionan este tipo de eventos, y para ello hemos seleccionado una de las celebraciones más emblemáticas del mundo: el Oktoberfest.

Datos generales sobre el Oktoberfest (Múnich-Alemania)

El 12 de octubre de 1810, en Múnich, se organizó una fiesta pública para celebrar el matrimonio del príncipe Luis con la Princesa Teresa de Sachsen-Hilburghausen. Tras una semana de festividades, la familia real decidió que este evento debería repetirse anualmente. Desde entonces, el Oktoberfest se ha convertido en uno de los eventos más concurridos del mundo, atrayendo a cerca de 6 millones de visitantes cada año.

El Oktoberfest tiene lugar en el centro de Múnich, en un espacio de unas 43 hectáreas conocido como Theresienwiese ("La pradera de Teresa", llamada así en honor a la novia). A lo largo de 16 jornadas festivas se consumen allí más de 6 millones de litros de cerveza y se sirven más de 370.000 pollos asados.

Oktoberfest

La organización del Oktoberfest implica la colaboración de más de 250 proveedores, más de 150 atracciones y unas 150 empresas de catering. Hace más de 20 años que este evento sirve como modelo internacional para la organización de eventos masivos, especialmente en lo que respecta al respeto por el medio ambiente.

Veamos qué prácticas adopta Múnich:

  • Se monitorea el consumo de agua, la gestión de residuos, la promoción de productos regionales y el fomento del consumo de alimentos orgánicos.
  • Se implementa un sistema de "eco-puntos" para los proveedores, que incentiva el uso de materiales biodegradables, productos orgánicos y medidas de ahorro energético, como la utilización de paneles solares y luces LED.
  • Muchas tiendas de alimentación reutilizan el agua de las máquinas lavavajillas para las descargas de los baños.
  • El uso de vajilla desechable está prohibido desde 1991, desde entonces se utiliza vajilla y envases reutilizables. En esa misma fecha se declaró obligatoria la separación de todos los residuos reciclables en contenedores diferenciados.
  • Los propietarios de puestos de comida son responsables de separar los residuos que generan, especialmente los orgánicos, que se destinan al compostaje.

Hace menos de 10 años, se lanzó el proyecto piloto " ÖKOPROFIT® Oktoberfest" (Proyecto Ecológico de Protección Ambiental Integrada), que involucró a más de 50 empresas participantes. Este proyecto buscaba mejorar la gestión ambiental y reducir costos mediante la implementación de prácticas sostenibles. Se realizaban talleres de trabajo sobre prácticas sostenibles, y se evaluaba el desempeño de los puestos participantes, entregando certificados a todos aquellos que implementaran mejoras en su gestión. Es primer año se distinguió a un puesto por lograr una producción de hielo de forma climáticamente neutra para enfriar las bebidas, a otro local por evitar el uso de plásticos de cualquier tipo y reducir el consumo de papel en un 50%, y a un tercer emprendimiento por utilizar bicicletas de pedaleo asistido para transportar bienes dentro del área del Oktoberfest, por la venta de pollos con etiqueta biológica Bávara y por el uso de materiales de limpieza sostenibles.

Oktoberfest

Las comprobaciones realizadas tras la implementación del proyecto demostraron importantes ahorros en consumo de electricidad, climatización, combustible y emisiones de CO2, así como una reducción en la cantidad de residuos generados.

Estas iniciativas muestran el compromiso de Múnich con la sostenibilidad y la mejora continua, sirviendo como ejemplo inspirador para la gestión de eventos a gran escala en todo el mundo.

C/ Mariano Fortuny, 2

28522 Rivas Vaciamadrid

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